|
|
Thais Currygehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2/3 pak eiermie (een pak bevat 3 plakken, gebruik er 2, let op: niet iedereen met hypoglykemie kan dit verdragen! neem bij twijfel zilvervliesrijst)
250 gram rundergehakt
2 rode spaanse pepertjes zonder de zaadjes
2 teentjes knoflook
2 el olie
250 gram kastanjechampignons
2 flinke preien in ringen
1 gele paprika, in blokjes
2 tl gemberpoeder
4 tl kerriepoeder
2 el verse koriander
6 tl japanse sojasaus
4 el alpro
Voorbereiding:
Snipper de rode peper en de knoflook heel fijn. Maak alle groenten schoon en snijd klein (de prei in ringen, de champignons in vieren of zessen, de paprika in stukjes). Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking (of beter: wel). Spoel daarna goed koud.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin kort de peper met de knoflook. Voeg het gehakt toe en bak snel rul. Voeg de champignons toe en de gemberpoeder en de kerriepoeder en bak tot het meeste vocht is verdampt. Voeg dan de prei en de paprika toe en bak kort. Voeg de sojasaus en de sojaroom toe en warm goed door tot de prei de juiste gaarheid heeft (ik vind het na 5 minuten mooi geweest). Roer dan de sesamolie, de koriander en de eiermie erdoor.
Tip: de eiermie hoort officieel heel gelaten te worden, want de lange slierten symboliseren een lang leven. Ik trek me daar niets van aan en knip de mie in kleinere stukjes met een keukenschaar. Dit mengt stukken makkelijker!
|
|
|